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餐饮门店如何社群爆粉?10招实操技巧教程

根据最新的中国餐饮协会的数据,目前餐饮门店普遍活不过一年。最核心的因素有三个:行业的低门槛导致竞争日益激烈;营销费用急速提升(美团外卖抽佣22%,5年前还只有8%);行业内缺乏有效的拓客方式。

社群营销怎么做

实体门店不景气在今年特别明显,所有的餐饮行业也都面临这个局面,一方面是因为传统的推广模式效果越来越差,还要被垄断平台无限的吸血,另一方面是运营成本的急速提升,店面成本和运营成本,成为巨额的经济负担。所有的餐饮门店想要扭转目前的困境,首先要做的就是“理念“的革新,因为”稳定客流“真的是餐饮门店的生命脉搏。

餐饮行业,最适用的就是“私域流量运营“,通过社群构建客户壁垒池,这是当前餐饮行业每一个人必须要具备的技能。

本期就结合一个餐饮学员的案例,给大家分享一些常用的一些社群营销技巧,来丰富门店的推广拓客方案。

这位学员是做精致快餐,定位于小份私房菜,位于武汉目前有6家门店,多数身处商业区,核心客户是上班族,有自己的微信小程序,也开通了会员政策,目前通过地推单页+赠品的形式,发展了100个左右的会员,还没有开通外卖业务,目前主要是到店消费。餐饮门店的核心收入主要就是三块:到店消费;外卖业务和会员收入。一般情况下,会员收入是最基础的,因为会员的到店率和外卖量相对比较来说比较稳定。但会员的成交,更多基于到店的消费场景,解决好到店客流的问题,肯定能反哺这三项核心的销售业务。

传统餐饮行业的营销,更多的是基于“流量变现模式“,通过活动吸引顾客到店,然后进行消费,这种推广模式跟电商没有本质的区别,赚的是中间的利润差价,也就直接造成了成本高、相对低复购率的推广难题,因为所有的销售业绩基于的是流量。私域流量更多遵循的是“留客营销思维“,套用那一句经典真理:当前不是说你发展100个会员才牛,而是1个会员你卖给他100次。

本期就基于这个学员的案例,分享一下餐饮行业做社群爆粉的一些具体的营销技巧,当然,这些技巧具体到适不适合,还得交给市场和顾客进行评测。

1、红包墙活动,提升顾客惊喜,精准圈流。

很常用的一种社群圈粉的形式,餐饮行业最核心的就是要把到店的客流,吸纳到社群中,红包墙就是为这种引流创造一种条件。门店内做一个实体的红包墙,里边放入卡片采用1-10元不等即可,用户消费完毕之后,凭借小票拥有一次抽奖机会,100%中奖,然后必须添加微信进行领取。当然这是最便捷的方式,可以稍微创新一下,比如说5元条件券,帮忙发一个带有定位的朋友圈,领取5元红包。顾客有了参与感,有了极高的消费体验场景的加持,很容易制造良好的口碑,想要引流拓客并非难事。

2、产品体系架构,你有9.9元的面吗?

按照“价格锚点“论,所有的实体经济都需要自己的引流型产品,这个产品不赚钱,用来打击竞争对手,最核心的是能为门店带来巨大的客流,低价永远是最好策略,因为用户的感知能力强。举个通俗的例子,之前我在高端的商业区写字楼上班,通常午餐的费用都在20-30元之间,但是有一家新开业的门店,推出了一款9.9元的面,很快就吸引了很多人的关注,很短时间内大家都知道了这一家门店,当然,两次消费体验过后,顾客吃腻了就会品尝其他的菜品,标价基本就是正常价格。相同的消费区域市场内,绑住用户就是最有力的营销行为。

3、异业合作,共享客户资源。

餐饮门店,一定要学会共享客户资源,尤其是一些新开业的餐饮门店,快速积攒初始顾客的推广良策。举例,一家做火锅门店的老板,到周边的奶茶店去谈合作,相互介绍客源,三句话:我想跟你这边共享社群资源;我的顾客吃完饭后可以到你这边来领取奶茶,给你导流;你这边的顾客可以适当送一张10元的无门槛火锅消费券,或者扫码免费领4个小菜。多跟几家异业门店进行合作,相互导流,进三句话,就能有机会把别人的客户变成你的顾客。当然同样可以适度创新,比如说可以用微信建群的方式来,再结合一些引流赠品,能够确保推广效果。

社群推广怎么做

4、门店互动活动,激活用户兴趣。

餐饮行业一定要适当的跨界学习,商场和超市等经常用的营销方式,同样适用于餐饮行业,上班一族的工作比较单调,如果能够通过一些活动形式调剂一下这种氛围,口碑肯定爆棚。推荐几种活动形式给大家:如果场地大一点的,可以套圈;场地小一点的可以扎飞镖等,很常见的一些推广活动都可以,用KT板做好一个表盘,标记好一些优惠或者小菜赠品等,很容易形成围观热潮,很多时候让用户有留恋感觉的并非是口味,这种消费场景的体验更加重要。

5、营销活动,举例取菜名。

餐饮行业最好用的一种推广方式,有一定的成本但是能够快速高效的圈人。举例说明:门店新品帮取菜名,直接奖励1000元。门口拉上横幅或者是易拉宝的形式,简单介绍一下菜品,想要报名参与这个活动,肯定是添加微信提交方案,很容易形成舆论热点,能够无限的吸引住门店客流。奖励的一千元可以采用现金或者是会员卡金额相结合的形式。很快周边潜在顾客就知道这家门店,并且记住特色菜品。

6、地推:结合超级诱饵来做。

地推不是没有效果,只不过是很多人不知道如何来有效营销。做地推你得先明白,你的潜在顾客群体的需求是什么,且需要强势的超级诱饵,来吸引顾客。给大家举两个例子,第一个是送办公用品,比如说办公室usb小风扇那种,带有广告性质的,可以在赠品上印上微信二维码,批量制作成本不高,上班一族会放在自己桌位上,时常看到就是最高的广告形式。第二种是鼠标垫,之前也给很多人推荐过,广告印上扫码成为会员,享受好礼:首单免费(套餐),或者是每周的福利,比如说会员周一免费送可乐,周二免费送四个小菜...单纯的单页已经没有效果,或者是很多人采用的免费品尝,吸引力同样不大,一定要适当的结合超级诱饵来做,当你都无法拒绝这个超级诱饵的时候,活动一定能成功。

7、社群营销:不断释放福利。

社群营销是激活老客户的最佳方式,维护客户的不断重复消费,其实这个过程,就是不断释放福利的过程。常用的释放福利的方式:会员回馈季,10岁以下孩子免费营养套餐,父母肯定没法免费对吧;微信用户一定要做标签化的工作,群发才会更有效果;会员不定期优惠,比如说100元会员80元抢购;顾客用餐群,群内统一订餐,3份以上均送小可乐;试吃福利,群内预定;邀请同事入群,获赠小可乐;优惠券限制赠送...做社群,非常多的营销活动都可以进行嫁接,这些活动只要做就能够获得效果,因为本身这个社群存在的价值,就是满足潜在客户的福利需求。

会员营销

8、朋友圈营销:应时应景。

朋友圈营销是餐饮行业一定要利用好的阵地,而且不同于微商的刷屏卖货,餐饮行业的朋友圈拥有独特的优势,因为真的是刚需内容。有几个营销技巧需要分享给大家:①朋友圈要应时,在潜在顾客有需求的时候尽可能的多发,比如说中午十一点,下午五点,都是订餐的高峰期,适当的刷屏;②朋友圈内容要应景,不需要发一些美食制作的教程之类的,这是一个内容误区,就选一些真实的场景展现就可以了,比如说厨师长忙绿的身影;服务员的热情洋溢的微笑;成品菜冒着热气的诱惑;门店内客流攒动;乃至一些蔬菜的选取忙碌身影等,再加上一点有意思的配文:各位客官,饿了没?找店小二预定。再有就是一些顾客的好评,短视频形式最佳。③朋友圈活动形式,也是释放福利的阵地,比如说积攒28个免费送菜品,或者是第多少个点赞领红包。其他常用的一些朋友圈推广的技巧,不需要多说,着重做好这三个点,能够对社群有事半功倍的帮助。

9、会员营销,直接送也是一种策略。

如果会员营销一直不利,一直通过降价促销或者是加码优惠额都没有效果,那就可以采用这种方式:直接赠送。具体怎么来做呢?每一个进店消费的客户,直接会员福利赠送,由于您在本店消费满多少元,特此赠送您一张会员卡,里边有100元的费用,每次消费可以抵用10元或者是8-9折进行使用,各位根据自己的运营成本进行推算,一般情况下这相当于现金抵用券,用户基本上不会丢弃。先与用户发生会员利益关系,后续不断的福利释放,慢慢的激活用户并且维持高复购的消费,直接送会员,迫不得已也是简单有效的方式。

10、会员营销终极大招:政策推广

如果直接送,还没有什么效果,那就用这一个终极大招,比如说办理100元的会员,赠送价值198元的电饭煲、煮奶器等套路。无法拒绝的销售主张,通过门店物料、社群、地推活动、朋友圈、推文等形式进行推广,到店进行领取。还是那句话,会员营销一定要优先建立利益关系,然后通过不断的福利释放,激活潜在顾客。

做私域流量运营,没有什么特别的技巧可言,运营压力本身就是比较高。当然除了如上给大家分享的10条餐饮营销的建议之外,常用的一些推广方式,比如说门店的转化物料(横幅、易拉宝、桌签、菜谱等),都需要结合活动来进行使用。当然还有一些外围的资源,比如说当前火热的社区团购平台,如果能达成资源合作的模式,也是很好的出路。

餐饮行业,基于精准区域内的营销,最佳形式肯定是社群,但又不用于以往的社群,更为关注区域内的粉丝精准度,需要更为细致的运营进行支撑。但最核心的还是构建专属的私域流量池。如果一家餐饮门店需要不断的依靠推广获客来维系生意,那本身就存在很大的问题,要不然就是口味问题,要不然就是推广问题。这两个问题中的任何一个,都将严重制约餐饮门店的发展。


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